Camarão com jerimum
Frutos do mar
Ingredientes
- 400 gramas de jerimum
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 2 cebolas grandes
- 2 tomates grandes
- 1 pimentão verde grande
- coentro e cebolinha a gosto
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- azeite de oliva suficiente para refogar os ingredientes
- pedaços de queijo coalho em quantidade suficiente ( aprox. 200 gramas)
- 700 gramas de camarão sem casca
- queijo ralado suficiente para gratinar
Modo de preparo
Fazer um purê de jerimum e colocar no fundo do pirex
Fazer um refogado de camarão da seguinte forma: colocar em uma panela manteiga e azeite de oliva para refogar a cebola, tomate, pimentão, todos cortados em pequenos pedaços, coentro e cebolinha a gosto, sal, pimenta. Em seguida, colocar o camarão, um pouco de polpa de tomate, leite de coco ( vidro pequeno), pedaços em cubos de queijo de coalho ( quando o camarão já estiver cozido). Concluído o refogado colocar em cima do purê de jerimum, salpícar queio ralado e levar ao formo para gratinar
Levar o pirex ao forno perto de servir o camarão