Beringela ao forno
Antepastos
Ingredientes
- 2 Berinjelas Grandes
- 2 Pimentões Vermelho
- 2 Pimentões Amarelo
- 2 a 3 Cebolas Grandes
- 1 Pacote Pequeno de Passas brancas
- Azeite de Oliva
Modo de preparo
Cortar as berinjelas em pedaços grandes e colocar em uma tigela com água por uma hora. Colocar as passas brancas em outra tigela com água por 30 minutos. Cortar os pimentões e cebolas em pedaços grandes. Em seguida, misturar em uma forma, a berinjela, os pimentões, a cebola e as passas com bastante azeite de oliva. Colocar no forno com papel alumínio. Retirar do forno apenas quando a berinjela estiver escura e bem cozida. As passas podem ser substituídas por ameixa. Depois de pronta pode ser guardada na geladeira como conserva. É ótima para servir com pão.